السلام عليكم
المقادير :
صدور دجاج
ليمونه واحده(عصير)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قلقل احمر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقةمتوسطة خل ابيض
ملعقة متوسطة خل احمر
ملعقة صغيرة بهارات عادية
ملعقة صغيرة بهارات الفهيتا (بهارات للدجاج و ممكن استبدالها ببهارات للشيش طاووق)
لبن زبادي حجم متوسط (مقدار اربع ملاعق اكل كبيرة)
فصين ثوم(قومي بهرسه)
فلفل سائل (داقوس) مقدار ملعقة اكل كبيرة
كتشب مقدار فنجار قهوة ممتلىء
قطعة زنجبيل متوسطة
بيضتان
بقسماط(ملعقة اكل كبيرة)
خضراوات صغيرة متنوعه للسلق (تباع في الجمعيات و السوبر ماركت باكياس)
(ملاحظة : هذه مقادير لخلطتين سنقوم باعداد الاولى ثم الثانية و من بعد ذلك سيمزجون مع بعض)
أولا:قومي بوضع الخضراوات ضغيرة المتنوعة في وعاء به ماء للسلق و ضعيها على النار إلى أن تستوي
ثانيا:
أثناء ذلك
قومي بقطع الدجاج إلى مكعبات و انزعي الجلد و الدهون منها
ثالثا :احضري طبق كبير و غميق للداخل ثم ضعي فيه المقادير التالية
ليمونه واحده (عصير)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قلقل احمر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقةمتوسطة خل ابيض
ملعقة متوسطة خل احمر
ملعقة صغيرة بهارات عادية
ملعقة صغيرة بهارات الفهيتا (بهارات للدجاج و ممكن استبدالها ببهارات للشيش طاووق)
لبن زبادي حجم متوسط (مقدار اربع ملاعق اكل كبيرة)
فصين ثوم(قومي بهرسه)
قطعة زنجبيل متوسطة
ثم اخلطيها جيدا و تبلي الدجاج بها و ضعيها على جنب
رابعا :
احضري طبق كبير و غميق اخر و ضعي فيه المقادير التالية :
بيضتان
بقسماط (ملعقة اكل كبيره)
ثم اخفقيهم و امزجيهم مع بعض جيدا و من ثم ضعيهم على التتبيلة السابقه التي وضعت على قطع الدجاج ( اي امزجيهم جميعا جيدا)
ضعي الدجاج على مقلاة على نار متوسطة و لا تضعي زيت
قلبيه بين الحين و الآخر
ثم ابرشي بعضا من قشر اليمون و ضعيه على الدجاج عندما يبدأ في التحمير
خامسا :انتقلي الى الخضراوات المسلوقة ، قومي بازالة الماء عنها و صفيها ، ثم ضعي عليها فنجان الكتشب و فلفل سائل داقوس مقدار ملعقة اكل و قلبيهم جيدا و اتركيهم على الناس و استمري في تقليبهم بين الحين و الاخر ثم اخفضي النار و اتركيهم لمدة 5 دقائق ثم اطفئي النار
سادسا :
في ذلك الحين سيكون الدجاج قد اكتفى من الطهو ، قومي بوضع الخضراوات المسلوقة مع تتبيلتها على الدجاج و قلبيهم و اتركي الدجاج على النار مع التقليب لمدة من 10 الى 15 دقيقة اخر
و قدميه مع الثوم و البطاطا او السلطة ^_^ و بالهنا و الشفى
(لما ارجع اعملها رح صورها و صور الخطوات و نزلها)
يارب تعجبكم و عن جد طيبة موت
